Излагаются современные методы обработки результатов экспериментов в технологических процессах машин и аппаратов пищевой промышленности. Рассмотрены способы использования компьютерных технологий для анализа и представления экспериментальных данных. Практическое применение методов и способов исследования иллюстрируется многочисленными примерами. Предназначено для студентов и магистров специальности "Машины и аппараты пищевых производств" дневной формы обучения, аспирантов и научных работников