Научно-техническая библиотека Донского государственного технического университета

Учебные пособия

Автор: 
И.Д. Чистяков
ISBN: 
5-7890-0088-6
Год издания: 
1999 г.
Издательство: 
ДГТУ

В пособии приведены общие положения реологии, физикомеханические свойства пищевых масс как сплошных сред.