Научно-техническая библиотека Донского государственного технического университета

×

Сообщение об ошибке

Notice: Undefined index: use_view_title в функции TaxonomyDisplayAssociatedDisplayHandlerViews->displayAssociated() (строка 60 в файле /var/www/html/ntb/sites/all/modules/taxonomy_display/handlers/associated/views.inc).

пищевая промышленность

Автор: 
И.А. Хозяев
ISBN: 
978-5-7890-1153-9
Год издания: 
2016 г.
Издательство: 
ДГТУ

В связи с тем, что наука в области машиностроения шагнула далеко вперед, в учебном пособии представлены как традиционные, так и современные технологии изготовления деталей и сборочных единиц пищевых машин. Многие из рассмотренных технологических процессов&nb

Автор: 
Т.И. Тупольских
Н.Н. Шумская
Д.А. Яковлев
Н.В. Гучева
Н.В. Гордеева
А.А. Рябов
Т.А. Вифлянцева
П.К. Ганчурукова
ISBN: 
978-5-7890-1532-2
Год издания: 
2018 г.
Издательство: 
ДГТУ

Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование (Машины и аппараты пищевых производств), 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (Хранение и переработка зерна).

Автор: 
И.Д. Чистяков
ISBN: 
5-7890-0158-0
Год издания: 
2001 г.
Издательство: 
ДГТУ

В пособии "рассматриваются вопросы: молекулярное строение пищевых материалов; характер взаимодействия молекулярных частиц и связанные с этим поверхностные явления; дисперсные системы как образующие основу пищевых масс, а также физико-химический состав веществ, определ

Автор: 
И.А. Хозяев
ISBN: 
978-5-7890-0508-8
Год издания: 
2009 г.
Издательство: 
ДГТУ

Автор сделал попытку на основании системного подхода описать методологию проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватив все этапы этого процесса.

Автор: 
О.Р. Кирищиев
Год издания: 
2004 г.
Издательство: 
ДГТУ

В учебном пособии изложены основы формирования структуры технологических систем продовольственных предприятий. Рассмотрены приемы организации поточного производства, их специфика, связанная с использованием операций непрерывной и периодической обработок.

Автор: 
В.А. Анфалов
Г.И. Проценко
И.А. Хозяев
Е.В. Ревякин
ISBN: 
5-7990-0544-6
Год издания: 
2010 г.
Издательство: 
ДГТУ

В пособии рассмотрены теоретические и практические вопросы аспирации зерноперерабатывающих предприятий. Изложены основы теории вентиляционных и пневмотранспортных систем, методы их расчетов и проектирования.

Автор: 
Т.И. Тупольских
Н.Н. Шумская
Н.В. Гучева
ISBN: 
978-5-7890-1965-8
Год издания: 
2021 г.
Издательство: 
ДГТУ

Изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки, а также приведены практические рекомендации с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна и продуктов его переработки.

Автор: 
Т.И. Тупольских
И.А. Хозяев
ISBN: 
978-5-7890-0627-6
Год издания: 
2011 г.
Издательство: 
ДГТУ

Обобщены сведения о сырье для производства муки и крупы и об операциях переработки зерна. При описании технологии производства муки даны представления о способах подготовки зерна к помолу.

Автор: 
Т.И. Тупольских
Д.Н. Савенков
О.Р. Кирищиев
Д.А. Яковлев
Н.В. Гордеева
Н.В. Гучева
ISBN: 
978-5-7890-2078-4
Год издания: 
2023 г.
Издательство: 
ДГТУ

Изложены основы современных средств автоматизации технологических процессов в пищевой промышленности. Приведены практические примеры реализации технологических процессов с использованием современных средств автоматизации.

Автор: 
В.Д. Ильченко
Н.Н. Шумская
ISBN: 
978-5-7890-0546-0
Год издания: 
2010 г.
Издательство: 
ДГТУ

Излагаются современные методы обработки результатов экспериментов в технологических процессах машин и аппаратов пищевой промышленности. Рассмотрены способы использования компьютерных технологий для анализа и представления экспериментальных данных.