Научно-техническая библиотека Донского государственного технического университета

×

Сообщение об ошибке

Notice: Undefined index: use_view_title в функции TaxonomyDisplayAssociatedDisplayHandlerViews->displayAssociated() (строка 60 в файле /var/www/html/ntb/sites/all/modules/taxonomy_display/handlers/associated/views.inc).

пищевая промышленность

Автор: 
Т.И. Тупольских
И.А. Хозяев
ISBN: 
978-5-7890-0627-6
Год издания: 
2011 г.
Издательство: 
ДГТУ

Обобщены сведения о сырье для производства муки и крупы и об операциях переработки зерна. При описании технологии производства муки даны представления о способах подготовки зерна к помолу.

Автор: 
Т.И. Тупольских
Н.Н. Шумская
Д.А. Яковлев
ISBN: 
978 - 5 - 7890 - 0729 - 7
Год издания: 
2012 г.
Издательство: 
ДГТУ

Обобщены законы и концепции современного питания, дана характеристика основных видов пищевых продуктов, показана их роль в питании. Показано значение пищевых и биологически активных веществ в питании и их влияние на физиологические процессы в организме человека.

Автор: 
Т.И. Тупольских
О.Р. Кирищиев
Год издания: 
2013 г.
Издательство: 
ДГТУ

Предназначены для студентов, обучающихся по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья», «Производство продуктов питания».

Автор: 
Т.И. Тупольских
И.А. Хозяев
Год издания: 
2009 г.
Издательство: 
ДГТУ

Рассмотрены физико-механические свойства зерна и продукты его переработки. Предназначена для студентов специальности 26.06.01 «Машины и аппараты пищевых производств».

Автор: 
Т.И. Тупольских
Н.Н. Шумская
Д.А. Яковлев
Н.В. Гучева
Н.В. Гордеева
А.А. Рябов
Т.А. Вифлянцева
П.К. Ганчурукова
ISBN: 
978-5-7890-1532-2
Год издания: 
2018 г.
Издательство: 
ДГТУ

Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование (Машины и аппараты пищевых производств), 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (Хранение и переработка зерна).

Автор: 
Т.И. Тупольских
Н.Н. Шумская
Н.В. Гучева
ISBN: 
978-5-7890-1965-8
Год издания: 
2021 г.
Издательство: 
ДГТУ

Изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки, а также приведены практические рекомендации с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна и продуктов его переработки.

Автор: 
Т.И. Тупольских
Д.Н. Савенков
О.Р. Кирищиев
Д.А. Яковлев
Н.В. Гордеева
Н.В. Гучева
ISBN: 
978-5-7890-2078-4
Год издания: 
2023 г.
Издательство: 
ДГТУ

Изложены основы современных средств автоматизации технологических процессов в пищевой промышленности. Приведены практические примеры реализации технологических процессов с использованием современных средств автоматизации.