Содержит систематизированные сведения из области управления предприятием и персоналом, маркетинга, инвестиционной деятельности, основных экономических показателей, организации менеджмента качества, а также примеры по каждому теоретическому аспекту.

Обобщены сведения о сырье для производства муки и крупы и об операциях переработки зерна. При описании технологии производства муки даны представления о способах подготовки зерна к помолу.