Рассмотрены классификация силикатных материалов и ассортимент выпускаемых промышленностью товаров, организация технического контроля качества производства вяжущих материалов, основы технологии производства и экспертизы силикатных материалов, особенности оценки парамет

Рассмотрены физико-механические свойства зерна и продукты его переработки. Предназначена для студентов специальности 26.06.01 «Машины и аппараты пищевых производств».