Реализуется метод творческого изложения философии. Авторы не «учат студента», а побуждают его к тому, чтобы он «учился сам», формируя у него способности к самостоятельному поиску истины.

Рассмотрены физико-механические свойства зерна и продукты его переработки. Предназначена для студентов специальности 26.06.01 «Машины и аппараты пищевых производств».