В пособие включен концептуально-понятийный словарь-справочник по теме: «Структурная, методологическая и историческая панорама естественнонаучного познания мира».

Обобщены законы и концепции современного питания, дана характеристика основных видов пищевых продуктов, показана их роль в питании. Показано значение пищевых и биологически активных веществ в питании и их влияние на физиологические процессы в организме человека.