В книге изложены вопросы организации и проведения работ по монтажу, диагностике, эксплуатации и ремонту оборудования для очистки зерна и его дальнейшей переработки в муку, крупу и комбикорма.

Рассмотрены общие и специальные технологии производства муки и крупы. Описаны новые виды круп и технологии их получения, даны нормы и методы расчета выхода продукции, методы контроля технологических процессов.

Результаты монографии посвящены разработке новых частных технологических операций агропромышленного комплекса, их рациональных подмножеств, формирующих новые и модернизированные рабочие элементы, сельскохозяйственные машины и агрегаты для АПК юга России.