Изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки, а также приведены практические рекомендации с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна и продуктов его переработки.

Анализируется трудоемкость временных составляющих образовательного процесса, в частности самостоятельной работы студентов.