Изложена методология научного исследования, рассмотрены различные уровни научного познания. Освещены этапы проведения научно-исследовательских работ, включая выбор направления исследования, постановку научно технической проблемы, проведение теоретических и экспериментальных исследований, рекомендации по оформлению результатов научной работы. Предназначено для магистрантов направлений 15.04.02 «Технологические машины и оборудование», 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».