В связи с тем, что наука в области машиностроения шагнула далеко вперед, в учебном пособии представлены как традиционные, так и современные технологии изготовления деталей и сборочных единиц пищевых машин. Многие из рассмотренных технологических процессов используются и в других областях машиностроения. Поэтому данное учебное пособие может быть использован при подготовке студентов других профилей в рамках направления 151000 «Технологические машины и оборудование». Автор выражает свою признательность сотруднику кафедры «Техника и технология пищевых производств» ДГТУ А.А.Рябову за помощь в подготовке рукописи книги.