В пособии излагается термодинамические условия равновесия в гетерогенных системах, правила фаз Гиббса, фазовые превращения в однокомпонентных системах, экспериментальные методы исследования гетерогенных равновесий, характеристика некоторых двойных и тройных систе

В данном методическом указании описаны свойства поверхностного слоя жидкости и парахора. Изложен сталагмометрический метод определения поверхностного натяжения жидкости.