В пособии изложена история возникновения и развития земледелия и сельского хозяйства, а также мельничного (мукомольного) производства от древности до наших дней.

Результаты монографии посвящены разработке новых частных технологических операций агропромышленного комплекса, их рациональных подмножеств, формирующих новые и модернизированные рабочие элементы, сельскохозяйственные машины и агрегаты для АПК юга России.