Каталог

Технология муки и крупы.
Автор
Т.И. Тупольских
И.А. Хозяев
ISBN
978-5-7890-0627-6
Год издания
2011 г.
Издательство
ДГТУ

Обобщены сведения о сырье для производства муки и крупы и об операциях переработки зерна. При описании технологии производства муки даны представления о способах подготовки зерна к помолу.

Подробнее
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции пищевых производств : учебное пособие. Ч. 2 : Физико-механические свойства сырья и готовой продукции мукомольно-крупяного, масличного и комбикормового производства
Автор
И.Д. Чистяков
ISBN
5-7890-0123-8
Год издания
2000 г.
Издательство
ДГТУ

Подробно рассмотрены физико-механические свойства сыпучих материалов и смесей, а также физико-механические свойства зерна, маслосемян, комбикормов и их основных ингредиентов.

Подробнее