Рассмотрены основы нормированного питания человека, химический состав и пищевая ценность продуктов питания, нормирование качества пищевых продуктов.

Рассмотрены современные принципы и метода проектирования пищевых машин.

Показана структура процесса проектирована от момента зарождения идей до разработки конструкторской документации, необходимой для изготовления будущей машины.

Приведены описания рабочих органов, методики расчета их конструктивных, кинематических и энергетических параметров, примеры расчета.