Категория
Редакция
Т.И. Тупольских
Издательство
ДГТУ
УДК
664.6 / 7
Назначение
практикум
Год издания
2025 г.
Для скачивания файла, Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться, если у Вас уже имеется учетная запись.
Кратко изложены базовые вопросы построения технологических процессов и технологических расчётов оборудования пищевых производств, приведены методики соответствующих расчётов и задания для индивидуальной работы студентов.
Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения вех форм обучения.