Категория
Редакция
Т.И. Тупольских
Издательство
ДГТУ
УДК
664.6 /. 7
Назначение
практикум
Год издания
2025 г.
Для скачивания файла, Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться, если у Вас уже имеется учетная запись.
Кратко изложены базовые вопросы технологии пивоваренных производств, включая формирование композиций солодов и хмелей для заданного стиля пива, приведены методики соответствующих расчётов, а также даны элементы расчёт материального баланса технологического процесса.
Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения.