Рассматриваются актуальные вопросы комплексной переработки сырья растительного и животного происхождения в корма, протеиновые добавки кормового и пищевого назначения, пищевые продукты. В сборнике представлены работы научных сотрудников ВНИИ кормов (Московская обл.), МГАПБ (Москва), МГАПП (Москва), ВНИМИ (Москва), ВНИИЖ (Санкт-Петербург), ВИР (Санкт-Петербург), СКБ продмаш (Ростов-на-Дону), РГУ (Ростов-на-Дону), РИАТМ (Ростов-на-Лону), Д Г Т У (Ростов-на-Дону). Сборник предназначен для научных работников, инженеров, а также специалистов производящих и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.