Изложены основы современных средств автоматизации технологических процессов в пищевой промышленности, а также приведены практические примеры реализации технологических процессов с использованием современных средств автоматизации. Предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по направлениям подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 27.03.04 Управление в технических системах, 15.03.04 Автоматизация технологических процессов и производств, а также для специалистов, занимающихся вопросами промышленной автоматизации.