Для скачивания файла, Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться, если у Вас уже имеется учетная запись.
В учебном пособии изложены основы формирования структуры технологических систем продовольственных предприятий. Рассмотрены приемы организации поточного производства, их специфика, связанная с использованием операций непрерывной и периодической обработок. Дан анализ структуры производственного процесса и связанных с ним поточных технологических систем, энергетических и информационных потоков. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 1705 "Машины и аппараты пищевых производств", инженеров и научных работников, занимающихся изучением и проектированием поточных технологических линий и предприятий пищевых производств.