Данное пособие посвящено организации самостоятельной работы студентов по биохимии и построено таким образом, что обеспечивает постепенность перехода от более простых вопросов статистической биохимии к более сложным вопросам динамической биохимии.

В пособии даны методические указания к выполнению лабораторных работ по изучению процессов на поверхности раздела фаз.