Пособие даёт необходимые сведения о системе образования в стране, структуре технического процесса в университете, знакомит с кругом проблем, решаемых инжинером, знакомит студентов с избранной специальностью на примере описания основных машинно-аппаратурных схем пищевых производств. Предлагаемый материал может быть использован как приложение к лекционному курсу. Пособие предназначео для студентов дневного и заочного отделений специальности 170600 "Машины и аппараты пищевых производств".