Содержится краткая теория, раскрывающая сущность основных достижений научных исследований в индустрии гостеприимства, представлений о направлениях новейших научно-практических подходов в данной области.

Приводится краткое изложение основных тем лекций, глоссарий по дисциплине, контрольные вопросы для самостоятельного изучения магистрантами, а также вопросы для проведения промежуточной аттестации.