В пособии приведены общие положения реологии, физикомеханические свойства пищевых масс как сплошных сред.

В пособии "рассматриваются вопросы: молекулярное строение пищевых материалов; характер взаимодействия молекулярных частиц и связанные с этим поверхностные явления; дисперсные системы как образующие основу пищевых масс, а также физико-химический состав веществ, определ

Приведены описания рабочих органов, методики расчета их конструктивных, кинематических и энергетических параметров, примеры расчета.

В пособии описаны основные подходы к прогнозированию параметров технологического оборудования. Рассмотрены методики прогнозирования, основанные на методах экстраполяции, экспертных оценках, статистическом моделировании и построении имитационных моделей.

Пособие даёт необходимые сведения о системе образования в стране, структуре технического процесса в университете, знакомит с кругом проблем, решаемых инжинером, знакомит студентов с избранной специальностью на примере описания основных машинно-аппаратурных схем пищевы

В монографии изложены основные положения синтеза технических решений при выполнении научных исследований, разработке и производстве сельскохозяйственных и перерабатывающих сельскохозяйственное сырьё пищевых машин и оборудования.

Подробно рассмотрены физико-механические свойства сыпучих материалов и смесей, а также физико-механические свойства зерна, маслосемян, комбикормов и их основных ингредиентов.

Пособие предназначено для студентов дневного и заочного отделений направления 151000 «Технологические машины и оборудование», а также для студентов направлений 190109 «Транспортно-технологические средства» и «Транспортно-энергетические средства».