пища

Вентиляционное и пневмотранспортное оборудование хлебоперерабатывающих предприятий

Автор:

В.А. Анфалов

Г.И. Проценко

И.А. Хозяев

Е.В. Ревякин

ISBN:

5-7990-0544-6

Год издания:

2010 г.

Издательство:

ДГТУ

В пособии рассмотрены теоретические и практические вопросы аспирации зерноперерабатывающих предприятий. Изложены основы теории вентиляционных и пневмотранспортных систем, методы их расчетов и проектирования.

Подробнее

Технология муки и крупы.

Автор:

Т.И. Тупольских

И.А. Хозяев

ISBN:

978-5-7890-0627-6

Год издания:

2011 г.

Издательство:

ДГТУ

Обобщены сведения о сырье для производства муки и крупы и об операциях переработки зерна. При описании технологии производства муки даны представления о способах подготовки зерна к помолу.

Подробнее

Обработка и представление результатов экспериментов

Автор:

В.Д. Ильченко

Н.Н. Шумская

ISBN:

978-5-7890-0546-0

Год издания:

2010 г.

Издательство:

ДГТУ

Излагаются современные методы обработки результатов экспериментов в технологических процессах машин и аппаратов пищевой промышленности. Рассмотрены способы использования компьютерных технологий для анализа и представления экспериментальных данных.

Подробнее

Практикум по технологическим линиям продовольственных предприятий

Автор:

О.Р. Кирищиев

Год издания:

2010 г.

Издательство:

ДГТУ

Учебно-методическое пособие содержит лабораторный и расчетный практикумы, а также теоретический материал, необходимый для их выполнения.

Подробнее

Синтез технических решений в сельскохозяйственном и пищевом машиностроении: основные компоненты и выбор метода

Автор:

И.Д. Чистяков

ISBN:

978-5-7890-0405-9

Год издания:

2007 г.

Издательство:

ДГТУ

В монографии изложены основные положения синтеза технических решений при выполнении научных исследований, разработке и производстве сельскохозяйственных и перерабатывающих сельскохозяйственное сырьё пищевых машин и оборудования.

Подробнее

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции пищевых производств : учебное пособие. Ч. 2 : Физико-механические свойства сырья и готовой продукции мукомольно-крупяного, масличного и комбикормового производства

Автор:

И.Д. Чистяков

ISBN:

5-7890-0123-8

Год издания:

2000 г.

Издательство:

ДГТУ

Подробно рассмотрены физико-механические свойства сыпучих материалов и смесей, а также физико-механические свойства зерна, маслосемян, комбикормов и их основных ингредиентов.

Подробнее

Титриметрическое и спектрофотометрическое определение аскорбиновой кислоты во фруктовых соках. Методические указания к выполнению лабораторной работы

Автор:

М.А. Беликова

Год издания:

2012 г.

Издательство:

ДГТУ

Методические указания содержат описание лабораторной работы по разделу курса «Пищевая химия» и предназначены для студентов дневного отделения направления 260100 «Технология продуктов питания»

Подробнее

Выделение пектина и исследование его свойств. Методические указания к выполнению лабораторной работы